Flan coco et "creme brulé"

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Re: Flan coco et "creme brulé"

par gilles 2018 » mer. 11 avr. 2018 10:15

Hé !!! Jean-pierre tu as oublié le cake au citron que j'ai adoré !!! alors si tu peux demander à Léa (je crois, je ne me rappelle plus exactement son prénom) la recette je suis plus que preneur.... car j'ai essayé de faire de mémoire la recette et c'était pas terrible du tout !!!

D'avance merci

Gilles

Re: Flan coco et "creme brulé"

par Fedora » mer. 14 mars 2018 16:39

Aouuuuuuuu Aouuuuuuuuuuuuuuuu !!! Mes maxillaires ne me répondent plus !!

Re: Flan coco et "creme brulé"

par Jean-Pierre Martinez » mer. 14 mars 2018 15:40

version exqui des iles

exquis-des-iles-t1771.html

Flan coco et "creme brulé"

par Jean-Pierre Martinez » mer. 14 mars 2018 11:10

et voila les deux recettes, du stage

la recette du Flan COCO

préparation 20' cuisson 40' 180 au bain marie

1 boite de lait concentré sucré 400gr
40cl de lait de coco
3 oeufs
5 cuillères à soupe de noix de coco râpée
4 cuillères à soupe de sucre pour le caramel

Allumer le four et mettre le bain marie à chauffer,
verser lait concentré, lait de coco et œufs et fouetter,
verser noix de coco et mélanger.
Faire caramel, sucre en poudre sans eau à feu doux 3 à 4'
Mettre le caramel dans le fond du moule, ajouter la préparation et mettre à cuire 45'

Creme brulé
1 l lait faire infuser vanille
mettre 3 jaunes avec le sucre et melanger
ajouter le laid chaud
saupoudrer avec la maïzena (10 c à soupe)

attention la creme brulé est plus un flan ;) , très sympa d'ailleurs

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